■材料　　
・茄子　3〜4本
・ シシトウ　1パック(ピーマンでも代用可)　
・ 味噌　大さじ2
・ 砂糖　大さじ4
・酒・みりん　各大さじ2



■手順
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1）味噌、砂糖、酒、みりんを合わせて甘味噌を作り、レンジで1分加熱します。
2)シシトウ（ピーマン）の長さと同じぐらいにナスを切りそろえ、大きさを揃える感じで4〜8つのくし切りにして小麦粉か片栗粉をまぶします。
3）フライパンに多めの油を入れて、茄子を揚げ炒めし火が通ったら一旦取り出します
4）同じフライパンでシシトウを炒めて、火が通ったら茄子えを戻します
5）最初に作っておいた甘味噌を加え完成です

★茄子が嫌いな大将でも好んで食べるのでおススメです。
★お砂糖は味をみて加減をしてもよいです。

■材料
・米 3合
・ニンジン 1本
・白ダシ １００ｃｃ
・塩 少々




■手順
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１．米はとぎ、水を加減して白だしを加え、３０分置く。
２．炊く直前ににんじんをすり、炊飯器に加え、塩少々も加えて炊く。
★.白だし、塩は、お好みで辛さを調節してください。

■材料
・大豆（乾燥）　2カップ
・ムキしじみ　　1パック（好みで2パックにしたりと調整可）
・醤油　1/2カップ
・砂糖（あればザラメ）　2/3カップ
・酒　1/4カップ
・みりん　大さじ2


■手順
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1）大豆を三倍の量（6カップ）の水に浸し1晩置く
2）大豆を三倍の量の水で柔らかくなるまで茹でる
3）茹で汁を捨て（大豆の栄養が含まれているので他の煮物等に使用すると栄養を無
駄なく摂取出来ますよ。）大豆を取り出し、鍋にみりん以外の調味料と生姜を入れ火にかける
4）調味料が沸騰したらしじみを入れて、少し火を通します。
5）大豆を再び入れて落し蓋をして汁気がなくなるまで煮込み、最後にみりんを加えて完成です
★ザラメは味に深みが増し、つやも出るのでオススメです。
★ゆで汁は気にならないようでしたら、お風呂に入れると大豆の成分が浸透してお肌に良いですよ。

■材料
・米 3合
・ニンジン 1本
・白ダシ １００ｃｃ
・塩 少々




■手順
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１．米はとぎ、水を加減して白だしを加え、３０分置く。
２．炊く直前ににんじんをすり、炊飯器に加え、塩少々も加えて炊く。
★.白だし、塩は、お好みで辛さを調節してください。

■材料
・米 3合
・酒 大さじ２
・昆布茶 大さじ1
・サケフレーク 1瓶
・きゅうり １/２本
・いくら 適量
・合わせ酢 酢大さじ４・砂糖大さじ２・塩小さじ１




■手順
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１)米はとぎ、普通の水加減をして、３０分以上置く。
　 （この時、酒大さじ２、昆布茶を加えておく。）
２)きゅうり１/２本を縦半分に切り、厚さ２ｍｍくらいの半月切りにし、塩小さじ１/２
　 （分量外）を振り軽くもみ、３０分ほど置いて水気を絞る。
３)合わせ酢を作っておく。（酢大さじ４、砂糖大さじ２、塩小さじ１を混ぜ合わせる）
４)炊き上がったご飯を、熱いうちに寿司桶に取り、３を振りかけ、木しゃもじで切る様に混ぜ合わせる。
５)４に鮭フレークを加えて全体に混ぜ、器に盛って２を散らし、いくらをのせる。
★炒り卵や炒り白ゴマを散らすと彩りもきれいで、ちょっとしたご馳走風に仕上がります。

■材料
・米　8合
・冷凍グリンピース　250gを1袋
・塩　小さじ2と1/2





■手順------------------------------------------------------------------
1）米を洗い適量の水加減をしたところに塩を加え混ぜ、グリンピースを入れる。グリンピースを入れてからは、混ぜない。後は炊くだけです。

★もしグリンピースに霜がビッシリと付いて固まっていたら軽く水洗いして解す。少人数の家庭で8合が多すぎる場合は炊き立てをその日食べる分を残し、後は茶碗1杯分か2杯分ずつラップに包み、フリーザーバックに詰めて冷めたら冷凍庫に入れて置けば、いつでも豆ご飯が食べれてさらに便利。