材料）
昆布・・・５０ｇ（好みの厚みの昆布を用意してください）
しょうゆ・・・１/２カップ
しょうが・・・３ｇ
砂糖・・・１/４カップ（白砂糖ではなく、黒砂糖やザラメ等の方が風味栄養から見ていいと思いますが好みで調整してください）

マクロビオティック実践されてる方で砂糖なしで生活されている方は砂糖なしで作り、塩昆布にしてください
　　　　　
作り方
１）昆布はゴミが付いていたら乾いた布巾等で除く程度にしてください。水洗い、ぬれ布巾でふいたりするとせっかくのうまみを捨てることになるので避けてください。
キッチンバサミで２×３ｃｍに切ります
２）しょうがは繊維を直角に切るように薄くスライスします。
３）小さ目の鍋に昆布としょうがを入れる。（しょうゆを入れて昆布の８分目ぐらいになるくらいの小さな鍋が焦げ付きにくくいいと思います）、フタをして弱火にして煮る。
４）煮汁がなくなったら、昆布がかぶるくらいの水を入れる。箸などでかき混ぜると粘りが出てしまうので混ぜない。
５）沸騰したら弱火にして煮込む。

注）やわらかく作りたい時、硬めの昆布の時は２〜３回水を差して煮込むといいですよ（＾−＾）ｂ

玄米を食べてるとこういうおかずが結構合うんですよね（*＾−＾*）
作ると好評でお弁当のおかずによくなるので、すぐに無くなっちゃいます（＃＾−＾＃）
私の場合は「私のお道具」で紹介した「発芽名人炊飯」で作っています。
圧力鍋をお持ちの方は圧力鍋で作ると厚みのある昆布でも早くやわらかく出来ますよ。ただ３）ところは気を付けないと焦げやすいので注意してください。