＜材料＞
ジャガイモ　　３〜４個
ネギ　　１束
鶏ムネ肉　２〜３枚
自然塩　小さじ１
コショウ　小さじ１

＜作り方＞
１）ムネ肉に塩コショウをすり込み少し置きます。
時間を置くほど塩味がしみ込むのであまり置き過ぎると辛くなるのでほどほどに。ジャガイモをレンジで少し火を通し６等分くらいのくし切りにします。ネギは２〜３ｃｍほどのぶつ切りにします。
２）鶏を皮から焼きます。その時落し蓋をして重しをかければ皮がパリッと焼けます。ひっくり返した後は蓋をしないで下さい。
せっかくパリッとした皮がふやけてしまいます。
３）鶏から出た油でジャガイモ、ネギを炒めます。油が足りないようでしたら少し足してください。ジャガイモの表面がパリッとなる様に、ネギに火が通れば出来上がり♪